気楽に行こう～よ♪

和歌山は食材の宝庫。


山からの、ご馳走は、





ぜんまい。


取り寄せも出来るし、道の駅なんぞで売られていることもある。



（水煮で売られているのより、


産地がはっきりしていて、尚且つ、美味しい）





たっぷりのお湯を沸騰させて、ぜんまいを入れる。


フタをして、一晩、寝かせる。


冷めたら、お水を替えて、もう一回、茹でる。


そのまんま、冷ます。




だいたい、これで成功する。


渋みが強かったら、もう一回茹でたらええだけ。


お鍋ひとつで、済むのが嬉しい。




ちりめん山椒も、和歌山産の材料で・・・





父ちゃんが風邪気味で、





生姜を効かせた、水炊き。


治ったかぁ～？







鮭、どうぞ。





ぜんまいを戻すのは、簡単なんやけど、


高野豆腐をしっとりと炊く方が、難しいと思う・・・女将（もどき）